Ga-Setas

RECETAS

Rollitos con Champiñones

Raciones: 12 personas

INGREDIENTES:

. 12 Tortillas de masa para elaborar los rollitos

. 400 gr de champiñón

. 1 taza de leche o 250 ml

. 5 cucharadas de harina de trigo

. ½ diente de ajo

. Aceite

. Sal

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones y cortarlos en trocitos pequeños. Sofreír con un poco de aceite, el ajo bien picado y sal. Cuando hayan reducido bajar el fuego y verter gradualmente leche y harina hasta formar una bechamel espesa. Dejar reposar 10 minutos.

Retirar con cuidado una lámina y colocar sobre una superficie lisa y húmeda. Poner un poco de masa y enrollar cerrando los laterales; se puede hacer con maicena y harina de trigo a partes iguales o mezclar verduras. Luego cocinarlo al Vapor.

Panecillos Rellenos de Orellanas

Ingredientes:

250 gr. De ORELLANAS

2 cucharadas de mayonesa

3 hojas de lechuga

1 tomate maduro

4 panecillos redondos medianos

1 taza de cebolla finamente picada

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Sofría las ORELLANAS en la mantequilla, agregue cebolla picada, hasta que dore.

Abrir un hueco en la parte superior de los panecillos, sacando la miga de su interior, con cuidado para que no se rompa la corteza; haga un picadillo con la lechuga y el tomate,

Revolver con las orellanas, y rellenar suavemente los panes con esta mezcla.

Salsa de Champiñones para Pasta

INGREDIENTES

1 tallo pequeño de apio

1 lata pequeña de crema de leche

1 cucharada de pasta de ajo

½ libra de champiñones frescos, finamente picados y sofritas en mantequilla

1 taza de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla, luego sofreír el ajo, agregar la sal y la pimienta, agregar el apio y el champiñón, y la crema de leche; poner al fuego lento por cinco (5) minutos.

Sirva los espaguetis o los tallarines con la salsa y agregar el queso parmesano.

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